1cuillère à soupede vinaigre de framboise(facultatif)
Quelques grainsde poivre rose
Quelquesfraises
Les étapes de la recette
1ère étape :
Commencez par couper la pomme, la pêche et les fraises en fines tranches. Disposez-les harmonieusement dans l'assiette.
2ème étape :
Prélevez les suprêmes du pomelos : avec le couteau, retirez les deux extrémités du pomelos puis retirez la peau en suivant sa forme ronde avec le couteau. Récupérez ensuite les suprêmes : incisez entre chaque membrane pour récupérer les morceaux de pomelos. Disposez-les dans l'assiette.
Finalisation :
Récupérez le jus et les graines du fruit de la passion, mélangez-les si vous le souhaitez à du vinaigre de framboise et versez délicatement sur chaque assiette pour assaisonner. Recouvrez d'un peu de zeste de citron vert. Écrasez le poivre rose et parsemez-en les assiettes. Servez immédiatement.
Astuces
Le vinaigre est facultatif mais il apporte un peu plus de profondeur à cette assiette. Évidemment, n'hésitez pas à utiliser les fruits qui vous plaisent !