Lavez et épluchez vos concombres. Coupez-les dans le sens de la longueur, puis enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère à café. Coupez grossièrement le concombre. Pelez la gousse d'ail et enlevez le germe. Effeuillez la menthe.
2ème étape :
Déposez si possible tous vos ingrédients dans le bol d'un blender (procédez en plusieurs fois selon la taille de votre appareil) et mixez jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
Finalisation :
Salez et poivrez puis rectifiez l’assaisonnement selon votre goût !
Astuces
Vous pouvez agrémenter ce gaspacho comme bon vous semble ! Avec un peu de piment d’Espelette, ou encore du curry ! Vous pouvez également le servir avec des petites tartines de pain grillé, de la tapenade, des tranches de jambon cru...