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Recette facile de Tatziki de Radis, idéal pour les apéros d'été

Tatziki de Radis

Nombre de personnes 4

Ingrédients

  • 1 botte de radis rose (environ 200 grammes une fois nettoyés, sans racine ni fane)
  • 125 grammes de yaourt à la grecque
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1/2 citron (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Si ça n'est pas déjà fait, lavez les radis. Retirez les fanes et les racines. Ne jetez surtout pas : gardez ces éléments pour un bouillon de légumes maison !

  2. Râpez les radis à l'aide d'une râpe à gros trous.

  3. Mettre les radis râpés dans une passoire, avec un bol en dessous. Ajoutez le sel, mélangez. Laissez égoutter durant 1h environ.

2ème étape :

  1. Pelez l'ail et hachez-le finement.

  2. Ciselez la ciboulette.

  3. Récupérez le zeste du citron ainsi que son jus.

3ème étape :

  1. Dans un bol, mélangez désormais les radis avec le yaourt.

  2. Ajoutez la ciboulette, le jus de citron et le zeste, l'ail et le poivre. Mélangez.

Finalisation :

  1. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  2. Servez avec l'huile d'olive en filet !

Astuces

Cette recette est très rafraîchissante l'été. Vous pouvez ajouter du concombre pour encore plus de fraîcheur, ou une épice pour varier les plaisirs !