J’ai la chance de pouvoir désormais faire pousser quelques légumes sur ma terrasse, et j’ai eu une magnifique récolte de radis. Donc à picorer à l’apéro, c’est sympa, mais j’ai voulu faire une petite recette pour les accommoder. Pour l’été, c’est super frais et cela plaira à coup sûr !
- 1 botte de radis rose (environ 200 grammes une fois nettoyés, sans racine ni fane)
- 125 grammes de yaourt à la grecque
- 1 gousse d'ail dégermée
- Quelques brins de ciboulette
- 1/2 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
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Si ça n'est pas déjà fait, lavez les radis. Retirez les fanes et les racines. Ne jetez surtout pas : gardez ces éléments pour un bouillon de légumes maison !
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Râpez les radis à l'aide d'une râpe à gros trous.
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Mettre les radis râpés dans une passoire, avec un bol en dessous. Ajoutez le sel, mélangez. Laissez égoutter durant 1h environ.
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Pelez l'ail et hachez-le finement.
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Ciselez la ciboulette.
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Récupérez le zeste du citron ainsi que son jus.
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Dans un bol, mélangez désormais les radis avec le yaourt.
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Ajoutez la ciboulette, le jus de citron et le zeste, l'ail et le poivre. Mélangez.
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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Servez avec l'huile d'olive en filet !
Cette recette est très rafraîchissante l'été. Vous pouvez ajouter du concombre pour encore plus de fraîcheur, ou une épice pour varier les plaisirs !
Je suis prête à tester ça me fait très envie