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Recette de Salade de piquillos et pois chiches au cantal

Salade de piquillos et pois chiches au cantal

Nombre de personnes 4 personnes

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 poignées de salade mâche
  • 260 grammes de pois chiche en conserve
  • 150 grammes de Cantal
  • 1 petit bocal de piquillos
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel poivre

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Égouttez les pois chiches et les piquillos. Découpez de petits morceaux de Cantal.

2ème étape :

  1. Dans une assiette, disposez la mâche, puis les piquillos coupés en deux, les pois chiches et le Cantal.

Finalisation :

  1. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre de Xérès et d’une pincée de fleur de sel et de poivre.

Astuces

Si vous ne trouvez pas de piquillos dans le rayon «Cuisine du monde», utilisez des poivrons rouges. Préchauffez votre four à 180°. Déposez vos poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez durant 30 minutes. A la sortie du four, déposez les poivrons dans des sacs congélation que vous refermez. Laissez refroidir 10 minutes puis ôtez la peau et les pépins. Coupez en fines tranches et utilisez-les à votre guise !