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Salade de piquillos et pois chiches au cantal

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Recette de Salade de piquillos et pois chiches au cantal

Une recette sans matière grasse et hyper protéinée idéale pour un apéro sans complexes dérivée de la célèbre tortilla espagnole aux pommes de terre, habituellement servie en tapas.

Salade de piquillos et pois chiches au cantal
Nombre de personnes: 4 personnes
Ingrédients
Pour 4 personnes
  • 4 poignées de salade mâche
  • 260 grammes de pois chiche en conserve
  • 150 grammes de Cantal
  • 1 petit bocal de piquillos
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Égouttez les pois chiches et les piquillos. Découpez de petits morceaux de Cantal.
2ème étape :
  1. Dans une assiette, disposez la mâche, puis les piquillos coupés en deux, les pois chiches et le Cantal.
Finalisation :
  1. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre de Xérès et d’une pincée de fleur de sel et de poivre.
Astuces

Si vous ne trouvez pas de piquillos dans le rayon «Cuisine du monde», utilisez des poivrons rouges. Préchauffez votre four à 180°. Déposez vos poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez durant 30 minutes. A la sortie du four, déposez les poivrons dans des sacs congélation que vous refermez. Laissez refroidir 10 minutes puis ôtez la peau et les pépins. Coupez en fines tranches et utilisez-les à votre guise !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

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