Coupez la viande en fines lamelles. Salez et poivrez. Réservez.
2ème étape :
Épépinez le poivron rouge puis émincez-les finement. Épluchez les carottes et taillez-les en julienne : ma petite astuce, taillez des lamelles à l'aide d'un économe puis taillez ensuite en julienne, c'est beaucoup plus facile !
Épluchez et émincez également l'oignon. Lavez les champignons et taillez de fines lamelles. Épluchez l'ail et hachez-le.
3ème étape :
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok (ou une grande casserole) puis faites-y revenir les oignons 2 minutes. Ajoutez les poivrons et faites revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez l'ail puis les pois gourmands. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez les carottes. Remuez bien puis laissez encore cuire 2-3 minutes.
Finalisation :
Ajoutez les champignons, la viande, la sauce soja et l'huile de sésame. Laissez cuire à feu fort durant 5 minutes en remuant. Servez aussitôt.
Astuces
Saupoudrez de sésame ou de cacahuètes ! Ajoutez quelques brins de coriandre.