200grammesde blancs poireaux(conservez les verts pour un bouillon ou une soupe !)
15clde crème fraîche liquide allégée
25cld'eaude Vichy Célestins
Ciboulette
Les étapes de la recette
1ère étape :
Épluchez et lavez les pommes de terre. Lavez les poireaux. Émincez tous les légumes finement. Cuire à la vapeur durant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2ème étape :
Mettre les légumes dans une casserole avec la crème fraîche allégée. Faire bouillir puis mixer.
3ème étape :
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur durant 2h.
Finalisation :
Ajoutez l'eau de Vichy Célestins avant de servir avec de la ciboulette ciselée ! Vous pouvez également conserver la peau des pommes de terre (ce que j'ai fait), je trouve cela plus savoureux même si visuellement c'est moins intéressant !
Astuces
On ne peut faire plus simple ! Vous pouvez également réchauffer la soupe vichyssoise mais attention car l'eau de Vichy Célestins va faire mousser la soupe ;)