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Recette de Soupe Vichyssoise (pommes de terre et poireaux), recette de soupe froide idéale en entrée ou apéritif gourmand, à l'eau de Vichy Célestins !

Soupe Vichyssoise (pommes de terre et poireaux)

Nombre de personnes 6

Ingrédients

  • 200 grammes de pommes de terre
  • 200 grammes de blancs poireaux (conservez les verts pour un bouillon ou une soupe !)
  • 15 cl de crème fraîche liquide allégée
  • 25 cl d'eau de Vichy Célestins
  • Ciboulette

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Lavez les poireaux. Émincez tous les légumes finement. Cuire à la vapeur durant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2ème étape :

  1. Mettre les légumes dans une casserole avec la crème fraîche allégée. Faire bouillir puis mixer.

3ème étape :

  1. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur durant 2h.

Finalisation :

  1. Ajoutez l'eau de Vichy Célestins avant de servir avec de la ciboulette ciselée ! Vous pouvez également conserver la peau des pommes de terre (ce que j'ai fait), je trouve cela plus savoureux même si visuellement c'est moins intéressant !

Astuces

On ne peut faire plus simple ! Vous pouvez également réchauffer la soupe vichyssoise mais attention car l'eau de Vichy Célestins va faire mousser la soupe ;)