Imprimer
Recette d'Huile piquante maison pour pizzas

Huile piquante maison pour pizzas

Nombre de personnes 1 bouteille

Ingrédients

  • 1 bouteille d'huile d'olive
  • 6 piments oiseaux
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre en grains ou baies roses
  • Herbes fraîches ou séchées (ici, romarin, laurier, thym, sauge...)
  • 1/2 jus de citron (pour la conservation)

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Videz la bouteille d'huile d'olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Pelez l'ail et ajoutez-le coupé en deux dans l'huile d'olive avec le reste des ingrédients. Laissez infuser durant 5 minutes environ.

2ème étape :

  1. Retirez du feu et laissez refroidir. Quand la préparation est complètement froide, la remettre dans la bouteille. Ajoutez le jus du citron pour la conservation.

Finalisation :

  1. Laissez infuser au moins 1 mois avant la première utilisation, conservez à l'abri de la lumière.

Astuces

Attention, j'ai pris l'huile d'olive la moins chère ou presque. Pas besoin d'en prendre une de grande qualité pour réaliser cela. Les piments sont également à doser selon vos goûts ! Cette huile peut aussi servir en assaisonnement mais avec modération. J'ai laissé infuser 6 mois mon huile avant la première utilisation (pour tout avouer, je l'avais oubliée...) et ça pique pas mal ! Donc goûtez avant d’assaisonner !