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Recette de Velouté de courge butternut au Roquefort {Moulinex Cuisine Companion}

Velouté de courge butternut au Roquefort {Moulinex Cuisine Companion}

Nombre de personnes 4

Ingrédients

  • 500 grammes de courge butternut
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 50 grammes de Roquefort Société
  • 20 cl de crème liquide allégée

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à soupe, retirez les graines et la partie centrale filandreuse. A l'aide d'un économe, épluchez la courge. Détaillez-la en tronçons d'à peu près le même gabarit. Pelez l'échalote.

2ème étape :

  1. Avec le robot Moulinex Cuisine Companion : déposez l'échalote coupée en quatre et les tronçons de courge butternut dans le bol du robot muni du hachoir ultrablade. Ajoutez le cube de bouillon ainsi que 60cl d'eau. Lancez le programme spécial Soupe "P1" (bouton vert).
  2. A la fin du programme, ajoutez le Roquefort, la crème fraîche et mixez vitesse 12 pendant 40 secondes à 1 minute.

3ème étape :

  1. Sans le robot : Ciselez finement l'échalote. Dans une grande casserole, déposez l'échalote, la courge butternut, le bouillon cube et 60cl d'eau. Cuire à couvert durant 40 minutes en remuant régulièrement. Au bout des 40 minutes, ajoutez le Roquefort et la crème fraîche. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. A défaut, utilisez un presse purée.

Finalisation :

  1. Servez aussitôt avec des graines de courge, ou de petits morceaux de Roquefort pour rehausser le goût !

Astuces

Pour les plus gourmands, remplacez le Roquefort par des petites allumettes de bacon !