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Recette de Nuggets de tofu (vegan)

Nuggets de tofu (vegan)

Nombre de personnes 4

Ingrédients

  • 280 grammes de tofu mariné à la japonaise Soy
  • 40 grammes de chapelure
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel
  • Quelques branches de ciboulette
  • Huile d'olive
  • Huile neutre

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Ouvrez le tofu et récupérez le jus. Réservez les carrés de tofu.
  2. Dans un bol, mélangez le jus du tofu avec l'eau et la farine. Vous allez obtenir une pâte un peu épaisse.

2ème étape :

  1. Dans un autre bol, mélangez les épices avec la chapelure et le sel. Coupez chaque carré de tofu en 9 cubes. Trempez chaque cube de tofu dans le mélange marinade/eau/farine puis dans la chapelure. Réservez et procédez ainsi jusqu'à épuisement du tofu.

Finalisation :

  1. Dans une casserole, mélangez les deux huiles et faites chauffer. Faites dorer les nuggets quelques minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une dorure homogène. Ciselez la ciboulette. Servez les nuggets avec la sauce de votre choix, et parsemés de ciboulette !

Astuces

Pour une version sans gluten, utilisez une farine de riz ! Vous pouvez faire comme des escalopes pannées en coupant le tofu en deux dans le sens de la largeur, plutôt que de le couper en petits cubes. Miam !