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Recette d'Italie : polenta, artichauts, sauce arrabbiata, bresaola

Polenta, artichauts, bresaola et sauce arrabiata

Nombre de personnes 6

Ingrédients

  • De la polenta fraîche (ici, un paquet de 650 grammes, "L'italie des saveurs")
  • De la bresaola traditionnelle "Negroni"
  • 1 bocal d'artichauts marinés
  • 1 bocal de sauce arrabbiata
  • 1 sachet de bruschetti al pomodoro y basilico
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Découpez votre polenta de sorte à obtenir de longs rectangles, comme de grosses frites. Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile d'olive est bien fumante, faites poêler vos frites de polenta, 1 minute de chaque côté. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras, et parsemez légèrement de fleur de sel. Réservez.

2ème étape :

  1. Faites poêler quelques instants les artichauts marinés sans ajouter de matière grasse. Réchauffez également la sauce arrabbiata.

Finalisation :

  1. Dans les assiettes de service, déposez deux frites de polenta. Par dessus, déposez des copeaux de bresaola et d'artichauts marinés tièdes. Déposez la sauce arrabbiata chaude sur les crositinis et placez-les à côté des carrés de polenta. Déposez à nouveau des copeaux de bresaola sur la sauce arrabbiata. Servez aussitôt !

Astuces

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un peu de roquette et des copeaux de parmesan fraîchement râpé. Le saviez-vous ? La bresaola est une charcuterie à base de viande de boeuf. Elle est donc idéale pour ceux qui boudent la charcuterie traditionnelle.