Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, déposez la farine, la levure, le sucre, le sel. Découpez le beurre en petits morceaux et ajoutez le à ce mélange. Commencez à sabler la pâte en la frottant entre vos doigts.
2ème étape :
Battez l’oeuf en omelette puis mélangez-le au lait. Ajoutez ce mélange à la pâte sablée avec les raisins secs et les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne, en évitant de trop la travailler.
3ème étape :
Farinez votre plan de travail puis étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour obtenir environ 3/4 cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce, découpez les scones et déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
Finalisation :
Battez le jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau et recouvrez chaque scone de jaune d’oeuf. Enfournez pour environ 15-20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster !
Astuces
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. Ces scones seront bien moelleux à l’intérieur. N’hésitez pas à les faire un peu plus épais selon vos goûts !