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Recette de crêpes à la farine de châtaignes

Crêpes à la farine de châtaignes

Nombre de personnes 4

Ingrédients

  • 140 grammes de farine blanche
  • 140 grammes de farine de châtaignes
  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 4 cuillères à soupe de sucre cassonade
  • 2 cuillères à café de cognac

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Disposez les farines et le sucre dans un saladier. Ajoutez les oeufs battus en omelette et mélangez bien. Ajoutez ensuite progressivement les 3/4 du lait afin d'éviter les grumeaux. Ajoutez le cognac, mélangez bien et réservez 1 heure au frigo.

2ème étape :

  1. Au bout d'1h, ajoutez le reste de lait (la pâte aura un peu épaissi). Faites chauffer une poêle avec une cuillère d'huile neutre. Retirez l'excédent d'huile avec un papier absorbant.

Finalisation :

  1. Versez une ou deux louches de manière à recouvrir la poêle. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Astuces

Vous pouvez remplacer le cognac par des zestes de citron.