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Dos de cabillaud en croûte d'amandes

Nombre de personnes 4

Ingrédients

  • 4 dos de cabillaud (ici, surgelés)
  • 100 grammes d'amandes effilées (ou de poudre d'amandes)
  • 30 grammes de beurre mou
  • 30 grammes de chapelure
  • 30 grammes de parmesan

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Dans le bol d'un mixeur, déposez les amandes effilées avec le beurre, la chapelure et le parmesan. Mixez finement.

  2. Etalez la préparation obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé. Laissez prendre au congélateur durant 20 minutes.

2ème étape :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Dans un plat à gratin, déposez les dos de cabillaud.

  3. Sortez la croûte d'amandes du congélateur. Découpez quatre rectangles de pâte de la même taille que vos dos de cabillaud.

  4. Déposez chaque rectangle de pâte sur les dos de cabillaud, délicatement.

Finalisation :

  1. Enfournez pour 15 minutes. Prévoyez 10 minutes si votre cabillaud est frais.

Astuces

Vous pouvez décorer avec quelques amandes effilées en sortie de four. Pour plus de saveur, torréfiez les amandes effilées à la poêle et sans matière grasse durant 2 minutes avant de les mixer !