Dans un bol, versez tous les ingrédients secs (préparation pour seitan, épices, cubes de bouillon, etc.).
Mélangez l'eau et le vin avec le jus de citron. Versez ensuite sur le mélange de préparation pour seitan et d'épices. Remuez 5 minutes le temps d'obtenir un ensemble homogène.
Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail et ajoutez-les à la préparation. Vous allez obtenir une pâte très élastique.
Sur votre plan de travail, étalez un long morceau de film étirable. Déposez un peu de préparation pour saucisses sur l'extrémité puis roulez en serrant fort le film étirable.
Une fois l'ensemble roulé, pincez les extrémités avec vos doigts et faites des allers simples sur votre plan de travail pour continuer à bien former le rouleau. Faites de même jusqu'à épuisement de votre pâte, pour ma part j'ai obtenu 6 saucisses.
Après 2h de repos, récupérez la pâte à pain qui a du doubler voire tripler de volume. Farinez vos mains et votre plan de travail et déposez-y la pâte.
Travaillez-la pour chasser l'air, puis séparez-la en 4 pâtons de tailles égales. Formez-les en boudins puis déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer car ils vont beaucoup gonfler.
15 minutes avant la fin du temps de repos de vos pains, préchauffez le four à 200°.
Dans un petit bol, mélangez le lait de riz et coco et le sirop d'agave. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de vos pains avec ce mélange. Enfournez vos pains durant 10 minutes en surveillant la cuisson.
Quand vos pains sont cuits, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis déposez sur chaque face des tranches de fromage qui fond.
Passez sous le grill du four durant 5 minutes à 180°. Ajoutez ensuite les saucisses puis les cornichons. Terminez avec un peu des deux mayonnaises. Servez aussitôt !
On peut manger gourmand en mangeant éthique ! J'ai été séduite par la qualité des produits que j'ai reçus. N'hésitez pas à mettre les épices que vous aimez dans la préparation pour saucisses. Vous pouvez également faire caraméliser quelques oignons et les ajouter au dernier moment. Pour une meilleure organisation, vous pouvez préparer vos pains la veille, et même les congeler. Vous pouvez également préparer les saucisses la veille et les faites dorer au dernier moment !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com