1poulet fermier des landes Saint-Severj'ai trouvé le mien chez Thiriet
8poivronstoutes couleurs
4grossestomates
1oignon
1goussed'ail
Quelques branchesd'herbes aromatiques(ici, laurier et thym)
1pincéede sel
1pincéede poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
Si vous utilisez un poulet surgelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur durant 24 heures. A l'issue de la décongélation, décortiquez le poulet de sorte à obtenir les deux filets et les deux cuisses. Je me suis aidée d'une vidéo de l'Atelier des Chefs pour venir à bout de mon poulet (vous la retrouverez après la recette).
2ème étape :
Dans une très grande casserole (ou un wok) déposez les morceaux de poulet avec la peau. Faites les dorer à feu moyen-fort durant 10 minutes. Le gras contenu dans la peau va permettre une belle cuisson et une belle coloration.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon. Découpez les poivrons en lanières.
3ème étape :
Faites chauffer un grand volume d'eau. A l'aide d'un couteau, réalisez une croix au niveau du pédoncule de vos tomates. Plongez les 5 secondes dans l'eau bouillante puis égouttez-les. Retirez la peau et coupez vos tomates en gros cubes.
Une fois que le poulet est doré, ajoutez l'oignon, l'ail pelé mais entier, et les herbes aromatiques. Laissez mijoter quelques minutes (si votre poulet accroche à la casserole, n'hésitez pas à mettre un peu d'eau).
Finalisation :
Ajoutez maintenant les poivrons et les tomates. Couvrez et laissez mijoter durant 40 minutes à feu doux, en remuant régulièrement. Servez aussitôt !
Astuces
Vous pouvez accompagner ce poulet d'un délicieux riz et de quelques tranches de jambon cru !