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Poulet façon basquaise

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Bon d’accord l’été à un peu de mal à arriver mais je suis sûre que comme moi, vous faites un peu plus attention à ce que vous mangez en ce moment ? Je vous propose une recette gourmande mais très légère pour vous faire plaisir en toute liberté ! Ce poulet est très savoureux et cuisiné sans aucune matière grasse, je vous donne toutes mes astuces !

Poulet façon basquaise
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 1 poulet fermier des landes Saint-Sever j'ai trouvé le mien chez Thiriet
  • 8 poivrons toutes couleurs
  • 4 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques branches d'herbes aromatiques (ici, laurier et thym)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Si vous utilisez un poulet surgelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur durant 24 heures. A l'issue de la décongélation, décortiquez le poulet de sorte à obtenir les deux filets et les deux cuisses. Je me suis aidée d'une vidéo de l'Atelier des Chefs pour venir à bout de mon poulet (vous la retrouverez après la recette).
2ème étape :
  1. Dans une très grande casserole (ou un wok) déposez les morceaux de poulet avec la peau. Faites les dorer à feu moyen-fort durant 10 minutes. Le gras contenu dans la peau va permettre une belle cuisson et une belle coloration.
  2. Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon. Découpez les poivrons en lanières.
3ème étape :
  1. Faites chauffer un grand volume d'eau. A l'aide d'un couteau, réalisez une croix au niveau du pédoncule de vos tomates. Plongez les 5 secondes dans l'eau bouillante puis égouttez-les. Retirez la peau et coupez vos tomates en gros cubes.
  2. Une fois que le poulet est doré, ajoutez l'oignon, l'ail pelé mais entier, et les herbes aromatiques. Laissez mijoter quelques minutes (si votre poulet accroche à la casserole, n'hésitez pas à mettre un peu d'eau).
Finalisation :
  1. Ajoutez maintenant les poivrons et les tomates. Couvrez et laissez mijoter durant 40 minutes à feu doux, en remuant régulièrement. Servez aussitôt !
Astuces

Vous pouvez accompagner ce poulet d'un délicieux riz et de quelques tranches de jambon cru !

 

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1 commentaire

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Salade d’asperges tièdes, oeufs mollets, vinaigrette passion

J'adore plus que tout les asperges vertes, et combinées aux œufs mollets cela donne un mariage très doux et délicat....

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