Préchauffez le four à 180°C.
Déposez la pâte à tarte dans un moule. Recouvrez-la de papier sulfurisé puis déposez des haricots secs/pois chiches ou équivalent afin de faire poids.
Cuire à blanc pour 20 minutes. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la moutarde.
Effeuillez et ciselez finement le basilic.
Ajoutez 2/3 du basilic dans la préparation au fromage frais.
Une fois la pâte précuite et froide, tartinez le fond de fromage frais aromatisé.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les tomates et la mozzarella en fines lamelles.
Disposez harmonieusement les tranches de tomates et mozzarella sur la pâte à tarte garnie de fromage frais.
Parsemez de basilic et d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 25 minutes. Laissez tiédir avant de servir, vous pouvez aussi la préparer à l'avance et la manger froide.
Vous pouvez utiliser de la mozzarella fumée pour encore plus de saveurs, ou intercaler des tranches d'aubergine. Miam !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com