Rincer les lentilles précuites à l'eau froide puis les égoutter. Réserver.
Coupez la grenade en deux puis prélevez les pépins. Attention, ça tâche ! Nous n'avons besoin que d'1/3 de la grenade pour cette recette.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Coupez les quenelles en tranches. Faites-les revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soient dorées.
Salez, poivrez, réservez.
Lavez et effeuillez la coriandre. Ciselez-la finement.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Dans un bol à part, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de framboise.
Servez aussitôt !
Si vous n'avez pas de vinaigre de framboises, utilisez du vinaigre de cidre. Vous pouvez écraser quelques framboises fraîches pour ajouter à la vinaigrette.
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com