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Recette facile de Carrot cake

Carrot cake

Nombre de personnes 8

Ingrédients

  • 175 grammes de carottes
  • 175 grammes de sucre de canne
  • 80 grammes de noix (ou noisettes)
  • 85 grammes de farine complète
  • 85 grammes de farine classique
  • 12 cl d'huile
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 orange

Pour le glaçage :

  • 150 grammes de fromage frais type Saint-Moret
  • 2 cuillères à soupe de miel

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Râpez la peau de l'orange afin d'en récupérer le zest.

  3. Pressez l'orange pour récupérer son jus.

  4. Concassez les noix grossièrement.

  5. Épluchez et râpez les carottes.

2ème étape :

  1. Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, le bicarbonate, la levure, les épices et le sel.

  2. Battez les œufs en omelette et ajoutez-les au mélange. Mélangez grossièrement.

  3. Ajoutez le jus d'orange, les noix, les carottes et l'huile.

  4. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3ème étape :

  1. Beurrez et farinez le moule.

  2. Versez la pâte dans le moule.  Enfournez pour 50 minutes.

  3. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, quand la lame ressort sèche, le gâteau est cuit. Laissez refroidir avant de démouler.

Finalisation :

  1. Préparez le glaçage : fouettez le fromage frais avec les zestes d'orange et le miel.

  2. Recouvrez le cake de glaçage lorsqu'il est bien froid, sinon il va fondre.

Astuces

Vous pouvez également opter pour un mélange de noix,ou des noix de pécan !