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Recette de Spaghettis de courgettes à la bolognaise

Spaghettis de courgettes à la bolognaise

Nombre de personnes 4

Ingrédients

Pour les spaghettis de courgettes :

  • 6 courgettes
  • 10 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon

Pour la bolognaise :

  • 300 grammes de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 400 grammes de purée de tomates
  • 3 tomates
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais

Les étapes de la recette

1ère étape :

  1. Lavez les courgettes et réalisez les spaghettis ou tagliatelles. Pour des spaghettis, utilisez un spiralizer. Pour des tagliatelles, avec un économe cela marche très bien.

  2. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le bouillon.

  3. Ajoutez les courgettes et cuire à feu moyen-fort durant 5 minutes. Egouttez les courgettes et réservez.

2ème étape :

  1. Pelez et émincez finement l'oignon.

  2. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir durant 3 minutes en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez la viande hachée et faites colorer 2 minutes.

  4. Ciselez le basilic. Coupez les tomates en dés.

  5. Ajoutez la purée de tomates, les tomates et le basilic à la viande.

  6. Salez et poivrez.

  7. Laissez mijoter à feu moyen durant 10 minutes.

Finalisation :

  1. Servir aussitôt sur les courgettes chaudes.

Astuces

Pour une version complètement veggie, utilisez du tofu ou des protéines de soja texturées pour faire une bolognaise vegan !

Facultatif : vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan !