Des spécialités du Périgord pour les fêtes !

23 novembre 2019

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23 novembre 2019

Spaghettis de courgettes à la bolognaise

23 novembre 2019
Des spécialités du Périgord pour les fêtes !
Recette de Spaghettis de courgettes à la bolognaise

Je suis une grande amoureuse des courgettes. Je cherche sans cesse de nouvelles idées pour les déguster. J’avais également envie d’un plat léger qui se prépare très vite. J’ai eu l’idée d’utiliser un accessoire de mon robot qui me permet de faire des spaghettis de courgettes. Si jamais vous n’avez pas cet accessoire, vous pouvez tailler des tagliatelles en toute simplicité avec un économe, cela fonctionnera aussi bien !

Cette recette est également disponible sur Foodle.

Spaghettis de courgettes à la bolognaise
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
Pour les spaghettis de courgettes :
  • 6 courgettes
  • 10 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon
Pour la bolognaise :
  • 300 grammes de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 400 grammes de purée de tomates
  • 3 tomates
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Lavez les courgettes et réalisez les spaghettis ou tagliatelles. Pour des spaghettis, utilisez un spiralizer. Pour des tagliatelles, avec un économe cela marche très bien.

  2. Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le bouillon.

  3. Ajoutez les courgettes et cuire à feu moyen-fort durant 5 minutes. Egouttez les courgettes et réservez.

2ème étape :
  1. Pelez et émincez finement l'oignon.

  2. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir durant 3 minutes en remuant régulièrement.

  3. Ajoutez la viande hachée et faites colorer 2 minutes.

  4. Ciselez le basilic. Coupez les tomates en dés.

  5. Ajoutez la purée de tomates, les tomates et le basilic à la viande.

  6. Salez et poivrez.

  7. Laissez mijoter à feu moyen durant 10 minutes.

Finalisation :
  1. Servir aussitôt sur les courgettes chaudes.

Astuces

Pour une version complètement veggie, utilisez du tofu ou des protéines de soja texturées pour faire une bolognaise vegan !

Facultatif : vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan !

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