Faites bouillir un grand volume d'eau.
En attendant, retirez les feuilles extérieures du chou-fleur, de sorte à ne garder que celles qui sont contre le chou directement, et les plus propres bien sûr.
Avec un grand couteau, coupez droit le pied du chou-fleur afin qu'il tienne debout.
Faites cuire 10 minutes à la reprise de l'ébullition. La lame du couteau doit pouvoir rentrer sans résister.
Egouttez, réservez.
Pendant que le chou-fleur refroidit, préchauffez le four à 225°C.
Déposez le chou-fleur debout dans un plat allant au four.
Versez l'huile d'olive puis malaxez doucement avec vos mains afin de faire pénétrer l'huile partout.
Salez.
Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson. Les feuilles et l'extérieur du chou-fleur doivent être bien rôtis, voire même un peu noirs !
A servir avec du tahini (crème de sésame) et du jus de citron !
Idéal en accompagnement ou juste tel quel !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com