Dans un saladier ou le bol de votre robot, versez la farine, la levure et le sucre.
Mélangez puis versez l'eau petit à petit en commençant à mélanger.
Quand le mélange commence à s'amalgamer, ajoutez le sel et l'huile d'olive.
Pétrir 10 minutes jusqu'à ce que la boule de pâte soit uniforme et ne colle plus au plan de travail.
Déposez dans votre bol, recouvrir d'un papier film et laisser lever durant 1h à température ambiante.
Sortez la pâte de votre bol et chassez l'air avec votre poing.
Divisez la boule en 4 pâtons.
Etalez de sorte à obtenir un cercle de la taille de votre choix. Je les fait plutôt petits car ça permet de les avoir épais comme j'aime !
Faites cuire dans une poêle chaude sans matières grasses, durant environ 5 minutes en retournant à mi cuisson.
Servir avec du houmous, des falafels...
Idéal en pain pour le houmous, ou en sandwich pour des falafels, du poulet mariné etc. Pour cela, il vous suffit de couper chaque disque en deux, puis de fendre comme on le ferai avec une baguette pour un sandwich !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com