Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la farine.
Ajoutez le sel, le poivre, le piment d’Espelette et la moutarde.
Lavez la courgette et retirez les extrémités.
Coupez-la en petits dés.
Ajoutez-les à la préparation.
Versez la préparation dans un moule à muffins. J'ai fait 6 clafoutis avec cette quantité.
Ajoutez 1 cuillère à café de gorgonzola dans chaque clafoutis.
Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson, cela dépend de la puissance de votre four.
Je compte 2 clafoutis par personne environ mais la recette tient pour 6 personnes en entrée chaude !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com