Une recette légère et simple, idéale en été. Ces clafoutis sont délicieux accompagnés d’une salade de mesclun. Et quand ça n’est pas la saison des courgettes, vous pouvez mettre le légume de votre choix !
Cette recette vaut 6SP en Bleu si vous suivez le programme WW (Weight Watchers).
- 1 petite courgette
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à café de gorgonzola
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préchauffez le four à 200°C.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la farine.
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Ajoutez le sel, le poivre, le piment d’Espelette et la moutarde.
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Lavez la courgette et retirez les extrémités.
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Coupez-la en petits dés.
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Ajoutez-les à la préparation.
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Versez la préparation dans un moule à muffins. J'ai fait 6 clafoutis avec cette quantité.
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Ajoutez 1 cuillère à café de gorgonzola dans chaque clafoutis.
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Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson, cela dépend de la puissance de votre four.
Je compte 2 clafoutis par personne environ mais la recette tient pour 6 personnes en entrée chaude !
