Préchauffez le four à 150°C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la moitié du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige ferme avec le restant du sucre en poudre pour obtenir une meringue.
Incorporez la meringue aux jaunes fouettés, délicatement !
Ajoutez la farine tamisée, petit à petit, sans mélanger excessivement.
A l'aide d'une poche à douilles, formez vos biscuits sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
Les biscuits vont bien gonfler à la cuisson, attention aux distances !
Saupoudrez généreusement de sucre glace et enfournez pour 17 minutes environ. Adaptez la cuisson à votre four, entre 15 et 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant d'utiliser ou déguster !
Manipulez les biscuits avec précaution, à la sortie du four ils sont un peu mous, ils vont durcir en refroidissant.
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com