Pelez et émincez finement l'échalote.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'échalote, le sel et le poivre.
Cuire 2 minutes jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
Versez le whisky puis utilisez un briquet pour flamber l'alcool : prenez garde à écarter votre corps du plan de travail pour éviter tout risque et à être dans un environnement calme pour bien contrôler le flambage.
Une fois l'alcool évaporé, ajoutez la maïzena puis cuire 2 minutes.
Versez la crème fraîche en remuant continuellement et quand le mélange commence à épaissir doucement, sortez du feu. Servir aussitôt !
Vous pouvez adapter cette recette avec n'importe quel alcool !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com