Noël végétarien : Sauce au whisky

Je tenais à vous proposer une recette ultra simple de sauce pour accompagner vos plats et accompagnements. J’ai choisi une sauce à base de Whisky car l’alcool apporte une gourmandise et une amertume qui viennent vraiment donner du caractère à un plat !

Noël végétarien : sauce au whisky
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 1 échalote
  • 20 grammes de beurre
  • 8 cl de whisky
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Pelez et émincez finement l'échalote.

  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'échalote, le sel et le poivre.

  3. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.

2ème étape :
  1. Versez le whisky puis utilisez un briquet pour flamber l'alcool : prenez garde à écarter votre corps du plan de travail pour éviter tout risque et à être dans un environnement calme pour bien contrôler le flambage.

  2. Une fois l'alcool évaporé, ajoutez la maïzena puis cuire 2 minutes.

Finalisation :
  1. Versez la crème fraîche en remuant continuellement et quand le mélange commence à épaissir doucement, sortez du feu. Servir aussitôt !

Astuces

Vous pouvez adapter cette recette avec n’importe quel alcool ! 

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