Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, rassemblez tous les ingrédients secs : sucre, farine et levure.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier à part, rassemblez les autres ingrédients : l'œuf battu, le lait et le beurre fondu.
Versez ensuite la préparation liquide sur celle à base de farine et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Beurrez et farinez vos moules, cognez votre moule sur votre plan de travail pour enlever l'excédent de farine.
Répartissez votre préparation dans les moules.
Enfournez pour 15 minutes à 200°.
Ajustez le temps de cuisson selon la coloration de vos muffins. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre d'un muffin avec un couteau. Si la pointe du couteau ressort sèche, vos muffins sont prêts.
Pour qu'ils soient plus dorés et qu'ils aient plus de goût, vous pouvez remplacer une partie du sucre semoule par du sucre cassonade !
Et pour un meilleur résultat, optez pour des tablettes de chocolat noir que vous hachez en petit morceaux plutôt que pour des pépites de chocolat industrielles. Premièrement ça vous reviendra bien moins cher, deuxièmement, vous pourrez ajuster davantage la dose que vous souhaitez avoir dans vos muffins, puis c'est surtout bien meilleur !
Pour des muffins plus... exotiques, vous pouvez prendre du chocolat pimenté, ou du chocolat plus amer, ou même du chocolat blanc !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com