Versez la farine et le sel dans un grand saladier.
Ajoutez l'eau petit à petit en remuant énergiquement.
Une fois que la pâte est homogène, ajoutez l'oeuf battu.
Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte, sans grumeaux, bien consistante.
Couvrez le saladier d'un film ou d'un torchon puis laissez reposer la pâte durant 30 min à 1h.
Faites chauffer une poêle à crêpes (si vous avez un appareil de type Billig c'est encore mieux) et versez-y une noix de beurre.
Versez une louche de pâte, répartir dans la poêle et faire cuire quelques instants de chaque côté.
Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
Ces galettes se congèlent très bien. Vous pouvez en préparer une bonne quantité, les congeler à plat, et les utiliser plus tard !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com