Gratin de patates douces au lait de coco, oignons rouges et coriandre
Nombre de personnes4
Ingrédients
2patates douces
1oignon rouge
2cuillères à souped'huile d'olive
20clde lait de coco
Coriandre
Sel
Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
Épluchez les patates douces et coupez-les en fines lamelles, idéalement avec une mandoline en faisant attention à vos doigts ! Préchauffez le four à 190°.
2ème étape :
Dans un saladier, versez l'huile d'olive et les patates douces. Mélangez afin que les lamelles de patates douces soient toutes recouvertes d'huile d'olive. Disposez joliment dans un plat à gratin. Répartissez le lait de coco.
3ème étape :
Pelez l'oignon et coupez-le en fines tranches, insérez les lamelles d'oignons entre certaines lamelles de patates douces.
Finalisation :
Enfournez pour 1h à 190°. En sortant du four, salez et poivrez légèrement, hachez finement la coriandre et parsemez votre gratin de cette belle herbe fraîche. Servez aussitôt !
Astuces
Cela fonctionne aussi avec des pommes de terre classiques. Veillez à faire des lamelles bien régulières pour une cuisson homogène !