J’aime beaucoup les patates douces mais je ne pense pas souvent à les cuisiner différemment qu’en bonnes frites et c’est bien dommage ! Alors quand j’ai vu la recette de Tiphaine j’ai voulu réaliser tout cela ! Comme d’habitude j’en fais un peu à ma tête, alors voici ma version 🙂
Gratin de patates douces au lait de coco, oignons rouges et coriandre
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
- 2 patates douces
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de lait de coco
- Coriandre
- Sel
- Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
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Épluchez les patates douces et coupez-les en fines lamelles, idéalement avec une mandoline en faisant attention à vos doigts ! Préchauffez le four à 190°.
2ème étape :
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Dans un saladier, versez l'huile d'olive et les patates douces. Mélangez afin que les lamelles de patates douces soient toutes recouvertes d'huile d'olive. Disposez joliment dans un plat à gratin. Répartissez le lait de coco.
3ème étape :
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Pelez l'oignon et coupez-le en fines tranches, insérez les lamelles d'oignons entre certaines lamelles de patates douces.
Finalisation :
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Enfournez pour 1h à 190°. En sortant du four, salez et poivrez légèrement, hachez finement la coriandre et parsemez votre gratin de cette belle herbe fraîche. Servez aussitôt !
Astuces
Cela fonctionne aussi avec des pommes de terre classiques. Veillez à faire des lamelles bien régulières pour une cuisson homogène !
7 commentaires
Jusqu'à la dernière miette
7 février 2017 at 9 h 42 minIl est top ce gratin ! Le mariage patate douce et coco m’inspire beaucoup 🙂
Aude
7 février 2017 at 14 h 46 minTa version est somptueuse !! Hâte de faire ta recette !
sunsiare
7 février 2017 at 22 h 20 minAh mais j’adore, moi aussi j’ai tendance à les faire seulement au four pour des frites mais là je trouve l’idée top et il est super esthétique en plus, en bref je vais tenter très rapidement
Rosenoisettes
8 février 2017 at 15 h 50 minCe gratin m’a tout simplement l’air délicieux !
J’adore toutes ces saveurs.
omothermix.com
11 février 2017 at 15 h 01 minHummm, ce gratin est bien parfumé et j’adore la patate douce. Trop bon 😉
Philo
28 février 2017 at 11 h 14 minTrès joli rendu, faudrait que je teste de cette façon
bauwens
29 octobre 2017 at 12 h 36 minDélicieux autant qu’esthétique.