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Gratin de patates douces au lait de coco, oignons rouges et coriandre

Accompagnements / Recettes légères / Recettes salées

J’aime beaucoup les patates douces mais je ne pense pas souvent à les cuisiner différemment qu’en bonnes frites et c’est bien dommage ! Alors quand j’ai vu la recette de Tiphaine j’ai voulu réaliser tout cela ! Comme d’habitude j’en fais un peu à ma tête, alors voici ma version 🙂

Gratin de patates douces au lait de coco, oignons rouges et coriandre
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 2 patates douces
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de lait de coco
  • Coriandre
  • Sel
  • Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Épluchez les patates douces et coupez-les en fines lamelles, idéalement avec une mandoline en faisant attention à vos doigts ! Préchauffez le four à 190°.
2ème étape :
  1. Dans un saladier, versez l'huile d'olive et les patates douces. Mélangez afin que les lamelles de patates douces soient toutes recouvertes d'huile d'olive. Disposez joliment dans un plat à gratin. Répartissez le lait de coco.
3ème étape :
  1. Pelez l'oignon et coupez-le en fines tranches, insérez les lamelles d'oignons entre certaines lamelles de patates douces.
Finalisation :
  1. Enfournez pour 1h à 190°. En sortant du four, salez et poivrez légèrement, hachez finement la coriandre et parsemez votre gratin de cette belle herbe fraîche. Servez aussitôt !
Astuces

Cela fonctionne aussi avec des pommes de terre classiques. Veillez à faire des lamelles bien régulières pour une cuisson homogène !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

7 commentaires

  • Jusqu'à la dernière miette
    7 février 2017 at 9 h 42 min

    Il est top ce gratin ! Le mariage patate douce et coco m’inspire beaucoup 🙂

  • Aude
    7 février 2017 at 14 h 46 min

    Ta version est somptueuse !! Hâte de faire ta recette !

  • sunsiare
    7 février 2017 at 22 h 20 min

    Ah mais j’adore, moi aussi j’ai tendance à les faire seulement au four pour des frites mais là je trouve l’idée top et il est super esthétique en plus, en bref je vais tenter très rapidement

  • Rosenoisettes
    8 février 2017 at 15 h 50 min

    Ce gratin m’a tout simplement l’air délicieux !
    J’adore toutes ces saveurs.

  • omothermix.com
    11 février 2017 at 15 h 01 min

    Hummm, ce gratin est bien parfumé et j’adore la patate douce. Trop bon 😉

  • Philo
    28 février 2017 at 11 h 14 min

    Très joli rendu, faudrait que je teste de cette façon

  • bauwens
    29 octobre 2017 at 12 h 36 min

    Délicieux autant qu’esthétique.

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