Préchauffez le four à 175°.
Battre les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Versez le sucre, la farine, le sel et la poudre d'amandes dans les blancs d’œufs. Remuez.
Ajoutez le beurre fondu et la vanille.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
A l'aide d'une cuillère à soupe, versez des tas de pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
Les tas vont s'étaler donc prévoyez de l'espace.
Enfournez pour 5 à 6 minutes (à ajuster selon votre four).
A la sortie du four, décollez délicatement les galets de pâte du papier sulfurisé et enroulez-les immédiatement sur un objet cylindrique (crayon, baguette chinoise, stylo...).
Maintenez quelques instants puis retirez afin d'obtenir votre cigarette russe.
Procédez rapidement à la sortie du four car sinon le biscuit fige très vite.
Réservez à l'air libre dans un endroit sec.
Procédez ainsi par fournées jusqu'à épuisement de votre pâte.
Conservez les cigarettes russes à l'air libre pour qu'elles sèchent.
Idéal à servir avec le café !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com