Croquettes de courgettes à la feta (Kolokithakia Keftedes)

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Cigarettes russes

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Recette de Cigarettes russes

Cet été j’ai réalisé ces cigarettes russes pour accompagner des glaces. C’est un peu long mais très simple à réaliser maison, de quoi épater vos invités !

Cigarettes russes
Nombre de personnes: 8
Ingrédients
  • 150 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de farine
  • 4 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Préchauffez le four à 175°.

  2. Battre les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

  3. Faites fondre le beurre au micro-ondes.

  4. Versez le sucre, la farine, le sel et la poudre d'amandes dans les blancs d’œufs. Remuez.

  5. Ajoutez le beurre fondu et la vanille.

  6. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2ème étape :
  1. A l'aide d'une cuillère à soupe, versez des tas de pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

  2. Les tas vont s'étaler donc prévoyez de l'espace.

  3. Enfournez pour 5 à 6 minutes (à ajuster selon votre four).

3ème étape :
  1. A la sortie du four, décollez délicatement les galets de pâte du papier sulfurisé et enroulez-les immédiatement sur un objet cylindrique (crayon, baguette chinoise, stylo...).

  2. Maintenez quelques instants puis retirez afin d'obtenir votre cigarette russe.

  3. Procédez rapidement à la sortie du four car sinon le biscuit fige très vite.

  4. Réservez à l'air libre dans un endroit sec.

Finalisation :
  1. Procédez ainsi par fournées jusqu'à épuisement de votre pâte.

  2. Conservez les cigarettes russes à l'air libre pour qu'elles sèchent.

Astuces

Idéal à servir avec le café ! 

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Quand j'étais allée en Grèce il y a 4 ans, j'avais adoré ces petits beignets de courgettes à la feta...

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