Si vous l'utilisez en tablette, coupez le chocolats en morceaux fins.
Coupez le beurre en cubes.
Disposez le tout dans une casserole à feu moyen et faites fondre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, versez le sucre et les oeufs entiers. Fouettez énergiquement durant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Si vous avez un robot, utilisez-le pour cette étape. Sinon, un peu d'huile de coude fera l'affaire !
Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
Ajoutez le mélange chocolat/beurre ainsi que le caramel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez dans un petit moule en silicone (j'ai utilisé un moule de 18cm).
Enfournez pour 5 minutes à 210°C.
Baissez le four à 120°C puis prolongez la cuisson pour 35 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Utilisez impérativement du silicone. Si vous utilisez un moule en métal, il faudra utiliser du papier sulfurisé ainsi qu'une bombe de graisse sinon il sera impossible à démouler.
Le fait de saisir le gâteau à 210°C permet d'avoir une petite croûte croustillante, presque meringuée sur le dessus. Pour un résultat encore plus efficace, laissez reposer la pâte à gâteau durant 1h avant d'enfourner !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com