Si vous utilisez de la levure fraîche ou déshydratée, mettez-la dans un verre avec l'eau à température ambiante. Réservez pour 5 minutes le temps qu'elle se dissolve.
Dans un saladier ou la cuve d'un robot, déposez la farine, le sucre et le sel. Mélangez rapidement.
Ajoutez l'eau avec la levure ainsi que les oeufs. Mélangez grossièrement.
Lorsque la pâte commence à prendre du corps, ajoutez le beurre en morceaux, petit à petit.
Pétrir 10 minutes. La pâte est collante, c'est normal.
Recouvrir d'un film étirable ou d'un linge et laissez pousser 3h à température ambiante.
Farinez généreusement votre plan de travail.
Déposez votre pâte qui doit avoir doublé de volume. Ajoutez les pralines roses.
Travaillez votre pâte à la main afin d'incorporer les pralines roses.
Pétrir durant 5 minutes pour donner du corps à la pâte, ajoutez un peu de farine si elle colle de trop.
Préchauffez le four à 170°C.
Formez une boule de pâte et déposez-la dans un moule recouvert d'un papier sulfurisé. Laissez lever encore une fois à température ambiante et à couvert durant 1h30.
Enfournez pour 35 minutes en surveillant la cuisson.
La pâte est collante car elle est très humide (beurre, oeufs...) c'est normal. Si vos pralines roses sont trop grosses, n'hésitez pas à les concasser à l'aide d'un mortier ou d'un rouleau à pâtisserie.
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com