On réalise le gâteau moelleux.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, ou le bol de votre robot, versez le sucre, la farine, les œufs battus, le beurre fondu et la levure.
Mélangez énergiquement avec un fouet durant 5 minutes jusqu'à ce que l'ensemble donne une pâte bien lisse.
Ajoutez la pâte de pistaches et l'arôme d'amande amère. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à charnières de préférence, ou un moule en silicone. J'ai utilisé un moule de 18cm de diamètre pour avoir un gâteau un peu haut, mais un moule plus grand fera aussi l'affaire.
Versez la préparation du gâteau dans le moule.
Cuire au four pendant 40 minutes à 180°C en surveillant la cuisson. Laissez refroidir totalement avant la suite de la recette.
Dans le bol d'un batteur, bien froid, versez la crème fraîche bien froide également.
Commencez à battre pour monter l'ensemble en chantilly. Quand cela commence à prendre, ajoutez le sucre vanillé puis continuez à battre jusqu'à ce que la crème soit ferme.
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ou en quatre selon leur gabarit.
Une fois le gâteau bien froid, recouvrez-le de crème chantilly puis disposez les fraises.
Parsemez de pistaches grossièrement broyées. Servez !
Changez les fruits en fonction de la saison et de vos goûts ! Si vous n'aimez pas la pistache, faites sans, tout simplement !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com