Gâteau aux pistaches, fraises et chantilly

Avec la saison des fraises j’avais envie d’un gâteau moelleux qui me permettait de retrouver la saveur des fraises fraîches, car c’est là qu’elles sont meilleures ! Alors pour varier les saveurs j’ai choisi une association connue mais hyper efficace, la pistache !

Entre les couleurs et les saveurs cela donne un gâteau haut en couleurs et une recette très facile à réaliser, déclinable selon les saisons. Alors, pourquoi s’en priver ?

Recette de Gâteau aux pistaches, fraises et chantilly

Vous pouvez réaliser vous-même votre pâte de pistaches avec ma recette facile !

Gâteau aux pistaches, fraises et chantilly
Nombre de personnes: 8
Ingrédients
Pour le gâteau moelleux à la pistache :
  • 120 grammes de sucre
  • 110 grammes de farine
  • 90 grammes de beurre
  • 40 grammes de pâte de pistaches (fait maison ou non)
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
  • 1 pincée de sel
Pour la crème chantilly :
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
Pour le montage :
  • 200 grammes de fraises fraîches
  • 1 poignée de pistaches émondées non salées
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. On réalise le gâteau moelleux.

  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes.

  3. Dans un saladier, ou le bol de votre robot, versez le sucre, la farine, les œufs battus, le beurre fondu et la levure.

  4. Mélangez énergiquement avec un fouet durant 5 minutes jusqu'à ce que l'ensemble donne une pâte bien lisse.

  5. Ajoutez la pâte de pistaches et l'arôme d'amande amère. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.

2ème étape :
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Beurrez un moule à charnières de préférence, ou un moule en silicone. J'ai utilisé un moule de 18cm de diamètre pour avoir un gâteau un peu haut, mais un moule plus grand fera aussi l'affaire.

  3. Versez la préparation du gâteau dans le moule.

  4. Cuire au four pendant 40 minutes à 180°C en surveillant la cuisson. Laissez refroidir totalement avant la suite de la recette.

3ème étape :
  1. Dans le bol d'un batteur, bien froid, versez la crème fraîche bien froide également.

  2. Commencez à battre pour monter l'ensemble en chantilly. Quand cela commence à prendre, ajoutez le sucre vanillé puis continuez à battre jusqu'à ce que la crème soit ferme.

  3. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ou en quatre selon leur gabarit.

Finalisation :
  1. Une fois le gâteau bien froid, recouvrez-le de crème chantilly puis disposez les fraises.

  2. Parsemez de pistaches grossièrement broyées. Servez !

Astuces

Changez les fruits en fonction de la saison et de vos goûts ! Si vous n’aimez pas la pistache, faites sans, tout simplement !

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