Dans un saladier, versez le mascarpone et mélangez-le au fouet afin de le détendre.
Ajoutez le lait concentré sucré et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans mélanger trop fort. Allez-y délicatement.
Montez la crème en chantilly ferme.
A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la crème chantilly au mélange à base de mascarpone, en 2/3 fois.
Ajoutez la pâte à tartiner pistache en remuant délicatement. Réservez.
Trempez les biscuits dans le lait tiède. Vous pouvez aromatiser ce lait avec des framboises écrasées si vous le souhaitez.
Disposez les biscuits dans le fond de votre moule, afin de le recouvrir.
Ajoutez la moitié de la crème à la pistache et parsemez de framboises fraîches.
Remettre une couche de biscuits imbibés et terminez avec le reste de crème.
Mettre au frais jusqu'à dégustation.
Terminez en décorant d'éclats de pistaches et de framboises fraîches au moment de servir.
Si ça n'est pas la saison, la recette fonctionne tout aussi bien avec des framboises surgelées !
Recette trouvée sur www.stellacuisine.com