Après avoir réalisé un bon nombre de fois ma recette du classique tiramisu, j’ai voulu expérimenter de nouvelles saveurs. L’association pistaches et framboises à été un vrai plébiscite auprès de mes amis, il était temps de vous la partager aussi.
- 500 grammes de mascarpone
- 250 grammes de crème liquide entière
- 170 grammes de lait concentré sucré
- 1 boîte de biscuits cuiller
- 150 grammes de pâte à tartiner à la pistache (chez Hmarket, Lidl, Zodio…)
- 1 verre de lait
- 2 barquettes de framboises fraîches
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Dans un saladier, versez le mascarpone et mélangez-le au fouet afin de le détendre.
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Ajoutez le lait concentré sucré et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans mélanger trop fort. Allez-y délicatement.
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Montez la crème en chantilly ferme.
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A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la crème chantilly au mélange à base de mascarpone, en 2/3 fois.
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Ajoutez la pâte à tartiner pistache en remuant délicatement. Réservez.
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Trempez les biscuits dans le lait tiède. Vous pouvez aromatiser ce lait avec des framboises écrasées si vous le souhaitez.
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Disposez les biscuits dans le fond de votre moule, afin de le recouvrir.
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Ajoutez la moitié de la crème à la pistache et parsemez de framboises fraîches.
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Remettre une couche de biscuits imbibés et terminez avec le reste de crème.
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Mettre au frais jusqu'à dégustation.
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Terminez en décorant d'éclats de pistaches et de framboises fraîches au moment de servir.
Si ça n’est pas la saison, la recette fonctionne tout aussi bien avec des framboises surgelées !