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Salade de roquette, tomates séchées et Burrata (Ambrosi)

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Le Château de Chantegrive : des vins frais et équilibrés !

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Recette de Salade de roquette, tomates séchées et Burrata (Ambrosi), recette de tomates mozzarella revisitée.
Le Château de Chantegrive : des vins frais et équilibrés !

Depuis que je bloggue, je m’intéresse de plus en plus aux vins. Je suis extrêmement loin d’être une spécialiste, mais j’apprécie énormément apprendre de la part des amateurs confirmés, professionnels ou passionnés.

J’ai découvert lors d’un déjeuner chez David Toutain l’univers du Château de Chantegrive où mes papilles et mes sens ont fait un magnifique voyage, aussi bien dans le verre que dans l’assiette.

Créé en 1966 par Françoise et Henri Lévêque, le Château de Chantegrive c’est 96 hectares de vignes désormais menées d’une main de maître par Marie-Hélène Lév^que. Une histoire de famille donc !

Le respect des sols et une production maîtrisée permettent de tirer tout le potentiel du terroir à Chantegrive. Des valeurs fortes qui permettent au Château de nous proposer aujourd’hui d’excellentes références dont je vais vous parler plus précisément.

Le Château de Chantegrive : des vins frais et équilibrés !

Le Chantegrive Graves Blanc Classique est un assemblage de 50% Sauvignon blanc et 50% Sémillon. Il a une robe jaune très pâle mais avec un nez extrêmement frais aux arômes de fleurs d’acacia et de pêche blanche, une particularité que je retrouve souvent dans les Sauvignon, qui sont alors toujours mes coups de coeur ! Comme ce Blanc Classique !
Il est parfait à l’apéritif avec des fruits de mers mais également avec des légumes frais. Un must-have !

Le Château de Chantegrive : des vins frais et équilibrés !

Le Chantegrive Graves Cuvée Caroline tient son nom de la petite nièce de la famille, est également un assemblage de 50% Sauvignon blanc et 50% Sémillon.
Il a une robe plus dorée que le Blanc Classique mais au nez se dévoilent des notes gourmandes de vanille, de beurre et d’agrumes. En bouche il est très fruité et boisé. Il se déguste avec des crustacés, des ris de veau, des viandes blanches ou des fromages doux.

Le Château de Chantegrive : des vins frais et équilibrés !

Le Chantegrive Graves Rouge Classique est un assemblage de 50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon. De couleur rubis, il a un nez très complexe mêlant fruits noirs et pain grillé. Il a des tanins très soyeux ce qui en fait un vin qui selon moi est idéal à servir lorsque l’on ne connait pas vraiment le goût de nos convives.
Il se déguste avec des viandes rouges évidemment, mais également des fromages forts.

Le Château de Chantegrive : des vins frais et équilibrés !

La Grive Rose by Chantegrive est un vin rosé issu d’un assemblage à 80% de Merlot et 20% de Cabernet-Franc. Il a des arômes de fleurs blanches et framboises et se révèle très fraîs et fruité en bouche. Idéal pour le barbecue et en période estivale, il sera également parfait pour des accords sucrés à base de fruits.

Et vous, quel est votre vin préféré ?

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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