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Restaurant « Privé de Dessert » à Paris

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A Paris, il existe beaucoup de « nouveaux » concepts de restaurant qui fleurissent chaque mois. Pourtant, nombre d’entre eux ne font pas la différence et proposent des concepts déjà vus ou revisités. Par contre, l’un d’entre eux se détache nettement du lot : Privé de dessert.

A l’évocation du nom, ne croyez pas que ce restaurant est réservé aux becs salés. Bien au contraire. Il propose un véritable jeu de visuels et de saveurs. Le principe est simple : on vous propose des entrées et plats reprenant les principes visuels de grands classiques de la pâtisserie française. Et en dessert, vous pourrez déguster de vraies fraîcheurs sucrées.

J’ai été donc séduite par le concept général, moi qui aime beaucoup lorsqu’un restaurant joue sur l’aspect visuel tout en proposant des produits de qualité.

Quelques entrées

restaurantprivededessert_mapausefruit_stellacuisine1Opéra de Foie Gras

restaurantprivededessert_mapausefruit_stellacuisine2Ile flottante truffée

restaurantprivededessert_mapausefruit_stellacuisine3Éclair Gambas et Avocat

Quelques plats

restaurantprivededessert_mapausefruit_stellacuisine5Burger façon Saint-Honoré aux boulettes de viande

restaurantprivededessert_mapausefruit_stellacuisine4Frites façon churros

restaurantprivededessert_mapausefruit_stellacuisine6Chausson au saumon

Concrètement, les entrées sont magnifiques en plus d’être sacrément gourmandes. Le visuel est parfaitement travaillé, les mariages de saveurs fonctionnent bien, les assaisonnements sont bons, et l’aspect sucré fonctionne.
J’ai été par contre nettement plus déçue par les plats. Ils manquent selon moi de raffinement, le Saint-Honoré était brouillon bien qu’étant une excellente idée. Le jour ou j’ai testé le restaurant, les boulettes de viandes étaient trop cuites, à la limite du mangeable.

En dessert j’ai pu déguster une somptueuse pavlova de fruits frais.

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Pour résumer : le concept est excellent, le décor sympathique, les entrées fabuleuses et les desserts de bonne qualité. Il faut juste améliorer la qualité des plats et gagner en raffinement sur le visuel et on aura là, un des restaurants incontournables de Paris et parmi les plus originaux.

Je remercie Materne et « Ma Pause Fruit » grâce à qui j’ai pu découvrir ce restaurant. Plus d’informations sur les produits Materne en cliquant ici.

Informations Pratiques :
Privé de dessert – 4 rue Lallier – 75009 PARIS
Le menu est disponible sur la page Facebook
www.privededessert.com/

PS : Veuillez m’excuser pour la médiocre qualité des photos, quand je vais au restaurant c’est pour en profiter, pas pour sortir l’appareil 😉

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