Je suis une grande amoureuse de l’orange sanguine. La saison est très courte donc il faut en profiter dès qu’elles arrivent ! Pour cette recette, je me suis inspirée de celle proposée par Anne de Fashion Cooking. Un délice… sucré/acidulé !
- 210 grammes de farine
- 225 grammes de sucre
- 110 grammes de beurre mou
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 grammes de jus d'orange sanguine fraîchement pressé
- 75 grammes de lait
- 75 grammes de fromage blanc
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Le zeste d'une orange sanguine
- 40 grammes de jus d'orange sanguine fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 150 grammes de sucre glace
- 40 grammes de jus d'orange sanguine fraîchement pressé
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dans un grand bol, versez la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez brièvement.
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Ajoutez les œufs et le beurre mou. Mélangez délicatement pour bien incorporer.
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Ajoutez les autres ingrédients : lait, fromage blanc, zeste et jus d'orange sanguine, vanille...
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Mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
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Répartir dans les moules à muffins et enfourner pour 35 minutes.
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Laissez refroidir avant de démouler.
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Réalisez l'imbibage. Mélangez le jus et le sucre glace.
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Piquez les muffins avec un cure-dents.
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Versez l'imbibage et laissez absorber jusqu'à refroidissement du muffin.
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Préparez le glaçage : versez le sucre glace dans un bol.
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Ajoutez progressivement le jus d'orange sanguine.
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Le mélange doit être ferme pour éviter qu'il ne coule de trop. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le jus.
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Recouvrez les muffins d'une cuillère à café de glaçage.
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Décorez avec un quartier d'orange.
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Servez pour le goûter !
Idéal à faire avec des oranges classiques également !