Lasagnes sucrées aux fruits rouges

Pour cette dernière recette du challenge Bridelight (après la Crème aux asperges vertes, et les Aiguillettes de poulet à la crème), je vous propose une recette originale qui fera forcément parler vos invités : des lasagnes sucrées ! Eh oui, c’est possible et c’est même délicieux. Et vous savez quoi ? Ca n’est pas très compliqué à faire 🙂

Cette recette a été réalisée avec le tout nouveau produit de Bridelight : une délicieuse spécialité laitière à tartiner ou à cuisiner, allégée à la Ricotta avec seulement 5% de matières grasses ! Ce produit est réellement frais, onctueux avec une petite pointe de sel.

{Challenge Bridelight + Concours}
Et comme sur les autres recettes, il y a encore de beaux cadeaux à remporter !
Le principe est simple : durant ces trois dernières semaines je vous ai proposé des recettes gourmandes à base du nouveau produit de Bridelight. Il faut donc partager recettes sur les réseaux sociaux (en me donnant le lien de la publication dans les commentaires sur les recettes), mettre des commentaires sous cet article, le gagnant sera désigné par tirage au sort. A la fin du challenge, deux possibilités :

• Si je remporte le concours avec mes recettes, la personne tirée au sort remportera un robot KENWOOD KM264 d’une valeur de 249€ !
• Si je ne remporte pas le concours, il s’agira d’un mixeur plongeant KENWOOD d’une valeur de 49€, pas mal non ?

Pour me fournir les liens de vos partages, il suffit pour Facebook de cliquer sur l’heure de publication (par exemple : « il y a 5 minutes« ), cela va vous ouvrir la publication sur une page seule, vous n’avez plus qu’à récupérer le lien. Sur Twitter, quand votre tweet est envoyé, il faut cliquer sur « ouvrir » juste en dessous de votre tweet puis à côté de la date et de l’heure il y a écrit « détails » : en cliquant sur détail, votre tweet s’ouvre sur une page seule et il suffit comme pour Facebook de récupérer le lien !

[ing]
Pour 6 personnes
– 12 feuilles de pâte à lasagne sèches
– 150 grammes de Bridelight (5%MG, Goût Frais & Gourmand Nature)
– 400 grammes de fraises (type Clairette ou Plougastel)
– 125 grammes de framboises
– 2 branches de menthe fraîche
– Le jus d’un demi citron vert
– 60 grammes de sucre en poudre
– 25 grammes de chocolat blanc pâtissier
– 25 grammes de crème fraîche liquide
– 1 sachet d’agar-agar (soit 2 grammes)
– Matériel : un emporte-pièce et un chalumeau à crèmes brûlées

[eta]

1ère étape :
Faites bouillir un très grand volume d’eau dans une grande casserole avec le sucre en poudre. Plongez-y une à une les feuilles de lasagnes et faites-les cuire 12 minutes dans ce sirop liquide. Égouttez-les et déposez-les sur un torchon propre, laissez-les refroidir.

2ème étape :
Équeutez les fraises et déposez-les dans un saladier avec les framboises, le jus de citron vert. Ciselez finement les feuilles de menthe. A l’aide d’une fourchette, réduisez les fruits rouges en purée. Prélevez 1/3 de la purée obtenue et mettez-la dans une casserole. Portez à ébullition et ajoutez d’un coup l’agar-agar. Mélangez vivement et laissez encore bouillir durant 1 à 2 minutes. Sortez du feu et mélangez avec la purée restante.
Versez dans un moule à charnière ou une plaque à pâtisserie et laissez figer au réfrigérateur au minimum 2 à 3 heures : la purée va se gélifier et elle sera ensuite plus facile à dresser dans les assiettes.

3ème étape :
A l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte à lasagne. Découpez également des cercles de purée de fruits rouges.
Dans vos assiettes de dressage, déposez un cercle de pâte à lasagne puis un cercle de purée de fruits rouges, un nouveau cercle de pâte à lasagne. Déposez maintenant généreusement la spécialité laitière Bridelight à l’aide d’une cuillère à café. N’hésitez pas à bien appuyer pour coller le tout. Recouvrez d’un cercle de pâte à lasagne, à nouveau de purée de fruits rouges et terminez par un dernier cercle de pâte à lasagne. Procédez ainsi pour vos 6 assiettes et réservez le tout au frais.

4ème étape :
On va préparer la ganache pour donner l’illusion d’un effet gratiné sur le dessus de nos lasagnes sucrées. Hachez finement le chocolat blanc et déposez-le dans un saladier. Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche puis versez-la sur le chocolat blanc. Mélangez bien jusqu’à ce que tout le chocolat blanc soit fondu et que le mélange soit homogène.

Finalisation :
Juste avant de servir, déposez une cuillère à café de ganache au chocolat blanc sur le dessus de vos lasagnes sucrées, et passez un coup de chalumeau (comme pour les crèmes brûlées) afin de faire « gratiner » la ganache. Servez aussitôt !

[ast]
Pour encore plus de fraîcheur, servez une fraise fraîche sur le dessus de vos lasagnes, ou ajoutez un peu de pulpe de mangue au mélange de fruits rouges !

Le règlement du concours est disponible en cliquant ici.
Article sponsorisé.