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Patatas Bravas {Moulinex Cuisine Companion}

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TopChefsaison7
Recette de tapas : patatas bravas {Moulinex Cuisine Companion}

Je vous ai parlé récemment du robot cuiseur Moulinex Cuisine Companion. Je vous propose de découvrir quelques recettes à réaliser avec ou sans le robot, comme ça même si la recette vous intéresse, vous pourrez toujours la tester ! Cette recette de tapas est idéale en toutes circonstances, même si ça n’est pas très conventionnel, j’aime bien la faire avec des pommes de terre déjà cuites (restes de raclette par exemple).


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 4 personnes

  • 400 grammes de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 4 tomates pelées
  • 12 gouttes de Tabasco Rouge
  • 1/2 cuillère à café de Pimenton (ou paprika)
  • 2 cuillères à café de vinaigre (ici, de vin blanc)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 pincée de sel

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Si vous souhaitez des pommes de terre sans la peau, épluchez-les.
Avec le robot : coupez-les en dés, et mettez-les dans le panier vapeur. Versez 70cl d’eau dans la cuve du robot et placez le panier au dessus. Lancez le programme vapeur pour 25 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites, videz le robot. Insérez le couteau mélangeur, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les pommes de terre cuites, puis lancez le programme P1 à 130° pour rissoler les pommes de terre durant 5-10 minutes.

2ème étape :
Sans le robot : faites cuire les pommes de terre à l’eau durant 25 minutes. Egouttez-les puis coupez-les en dés ou en quartier puis faites-les rissoler dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à la poêle, durant 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.

3ème étape :
Avec le robot : épluchez les gousses d’ail. Mettez-les dans le robot muni du hachoir ultrablade, mixez grossièrement pendant 10 secondes en vitesse 11. Ajoutez l’huile d’olive puis lancez le programme pour mijoter P1 à 130° durant 4 minutes. Ajoutez les tomates pelées égouttées, le Pimenton et le Tabasco, le vinaigre et le sucre ainsi qu’une pincée de sel. Laissez mijoter durant 20 minutes avec le programme P2 à 95°.
Sans le robot : émincez grossièrement l’ail épluché. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu fort, puis faites rissoler durant 2 minutes les petits morceaux d’ail. Baissez le feu. Ajoutez les tomates pelées égouttées, le Pimenton, le Tabasco, le vinaigre, le sucre et le sel. Laissez mijoter à feu moyen durant 20 minutes en remuant régulièrement.

Finalisation :
Si vous le souhaitez, mixez rapidement (avec ou sans le robot) avant de recouvrir les pommes de terre de cette sauce. Servez aussitôt !


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Ok, d’accord. Ici il ne s’agit pas vraiment de la recette authentique des patatas bravas ! Mais c’est tout de même très bon. Elles se servent à picorer. Cette recette est idéale quand on a un reste de pommes de terre déjà cuites. Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un petit poivron rouge à la recette, ou encore utiliser du Tabasco goût fumé ! Miam !

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