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Riz « vert » : avocat, courgette, citron vert et noix

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Pour tout vous avouer, je n’ai jamais été très riz blanc… qui est un aliment que je trouve fade. Je choisis constamment du basmati pour tous mes plats au quotidien. Alors quand j’ai découvert la nouvelle gamme de Taureau Ailé, cela à été pour moi une vraie invitation au voyage. J’ai choisi de vous parler aujourd’hui du basmati « Escale à Chandernagor ».

Déjà rien qu’à l’ouverture du paquet, ce riz est un réel enchantement. Les parfums qui s’en dégagent sont très prometteurs. Et se révèlent encore plus à la cuisson ! Des notes d’épices douces boisées pour parfumer tous vos plats… et les sublimer ! Le grain est ferme, ce qui permet vraiment de jouer sur une belle cuisson pour obtenir un plat riche en contrastes.

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Aujourd’hui je vous propose une recette simple pour accommoder ce magnifique riz : accompagné d’avocat et de courgettes rôties à l’huile de noix, d’un peu de citron vert et de noix concassées. Sublime !


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 4 personnes

  • 250 gramme de riz basmati Taureau Ailé « Escale à Chandernagor »
  • 1 grosse courgette
  • 1 avocat pas mûr (pour qu’il soit bien dur)
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 10 grammes de cerneaux de noix
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • Quelques branches de persil plat

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

2ème étape :
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, enlevez la peau en passant une cuillère à soupe entre la chair et la peau pour décoller la chair sans l’abîmer. Coupez la chair de l’avocat en tranches.
Lavez la courgette et retirez les extrémités. Coupez en fines rondelles.

3ème étape :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de noix, et faites-y rôtir les tranches d’avocat et les rondelles de courgettes. Egouttez le riz, ajoutez-y l’avocat et la courgette. Récupérez le zeste de la moitié du citron et ajoutez-le au riz, pressez le citron entier puis ajoutez le jus au riz.

Finalisation :
Ciselez le persil, concassez les noix et ajoutez le tout au riz. Salez, poivrez à votre convenance, servez aussitôt.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Si votre avocat est trop mûr, réduisez-le en guacamole et mélangez-le au riz pour avoir un résultat crémeux !

1 commentaire

  1. Jolie recette facile, mais que je testerai quand ça sera la saison des courgettes.
    J’aime beaucoup ton blog Stella, mais si je peux me permettre une petite remarque, la tendance est à mettre les produits de saison en valeur, tant pour notre économie, on fait bosser les producteurs français, que l’écologie. Globalement, les grands chefs et pas mal de bloggeurs le font, parce que c’est vital pour notre pays, tant pour les produits bruts qu’industriels parce qu’en temps que personnes influentes, il y a une vraie responsabilité et parce que nous avons plus de produits de saison, en hiver, qu’il n’y parait. Je sais que tu es une fille super, intelligente et sensible, pleine d’imagination pour plein de recettes faciles et bonnes. Je te fais des grosses bises et te souhaite une excellente année 2016, sur tous les plans, pour toi et tous ceux que tu aimes.

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Bon, cette année, je n'ai ni le temps de faire ma propre pâte feuilletée, ni même le temps de faire...

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