Aujourd’hui je vous propose une Recette de clafoutis aux pois gourmands !

Connais-tu le pois gourmand ? Il est aussi appelé pois mangetout. On le consomme entièrement, avec sa cosse ce qui le rend très facile à préparer. On peut l’utiliser en salade, sauté avec des nouilles et d’autres légumes, ou encore vapeur.

J’ai choisi de cuisiner les pois gourmands C’ZON dans une recette hyper simple à réaliser : un clafoutis salé ! C’est une recette très polyvalente. On peut le manger chaud, tiède ou froid. En entrée, en accompagnement, ou même en plat principal. Modulable à souhait, et réalisable avec les légumes de votre choix.

Ici je les cuisine en portion individuelle, mais il est possible d’en faire un plat familial.

Clafoutis aux pois gourmands
Nombre de personnes: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 barquette de pois gourmands C'ZON
  • 6 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 60 grammes de parmesan
  • 30 grammes de beurre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Coupez les pois gourmands en trois environ. Cela sera plus facile à manger une fois cuit !

  3. Faites les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante salée, durant 2 minutes.

  4. Égouttez puis rincez sous l’eau froide. Réservez.

2ème étape :
  1. Pelez et ciselez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive durant 5 minutes.

  2. Quand l’oignon est translucide, ajoutez les pois gourmands. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.

3ème étape :
  1. Pendant ce temps, beurrez vos ramequins, ou un grand moule si vous faites une portion familiale.

4ème étape :
  1. Battre les œufs avec la crème fraîche liquide, et le parmesan. Salez et poivrez.

  2. Ajoutez le paprika fumé (facultatif) et la moutarde. Mélangez à nouveau.

Finalisation :
  1. Répartir la préparation à base de pois gourmands dans les moules beurrés, puis recouvrir avec l’appareil à flan.

  2. Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Servir tiède.

Astuces

Pour un plat complet, servir avec des tranches de jambon cru et une salade bien assaisonnée ! 

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