Aujourd’hui je vous propose une Recette de clafoutis aux pois gourmands !
Connais-tu le pois gourmand ? Il est aussi appelé pois mangetout. On le consomme entièrement, avec sa cosse ce qui le rend très facile à préparer. On peut l’utiliser en salade, sauté avec des nouilles et d’autres légumes, ou encore vapeur.
J’ai choisi de cuisiner les pois gourmands C’ZON dans une recette hyper simple à réaliser : un clafoutis salé ! C’est une recette très polyvalente. On peut le manger chaud, tiède ou froid. En entrée, en accompagnement, ou même en plat principal. Modulable à souhait, et réalisable avec les légumes de votre choix.
Ici je les cuisine en portion individuelle, mais il est possible d’en faire un plat familial.
- 1 barquette de pois gourmands C'ZON
- 6 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 60 grammes de parmesan
- 30 grammes de beurre
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préchauffez le four à 180°C.
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Coupez les pois gourmands en trois environ. Cela sera plus facile à manger une fois cuit !
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Faites les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante salée, durant 2 minutes.
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Égouttez puis rincez sous l’eau froide. Réservez.
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Pelez et ciselez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive durant 5 minutes.
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Quand l’oignon est translucide, ajoutez les pois gourmands. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
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Pendant ce temps, beurrez vos ramequins, ou un grand moule si vous faites une portion familiale.
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Battre les œufs avec la crème fraîche liquide, et le parmesan. Salez et poivrez.
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Ajoutez le paprika fumé (facultatif) et la moutarde. Mélangez à nouveau.
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Répartir la préparation à base de pois gourmands dans les moules beurrés, puis recouvrir avec l’appareil à flan.
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Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Servir tiède.
Pour un plat complet, servir avec des tranches de jambon cru et une salade bien assaisonnée !