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Lasagnes végétariennes au potiron et à la ricotta

12 octobre 2017
Recette de Cocktail au vin blanc Gallo Family
Recette de Lasagnes végétariennes au potiron et à la ricotta

Vous le savez surement si vous lisez ce blog régulièrement, je n’ai jamais été une grande carnivore et peu à peu je réduis nettement ma consommation. J’aime les légumes et j’aime les cuisiner sous toutes leurs formes. Alors avec le retour de l’automne, j’avais envie d’un plat réconfortant. Ces lasagnes sont vraiment savoureuses et faciles à réaliser !

Recette de Lasagnes végétariennes au potiron et à la ricotta
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Lasagnes végétariennes au potiron et à la ricotta
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 10 feuilles de pâtes à Lasagnes (environ...)
  • 1 bocal de sauce tomate
  • 250 grammes de ricotta
  • 1 potiron (ou autre courge : butternut, potimarron...)
  • 1 botte de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 boule de mozzarella
  • 50 grammes de parmesan
  • Sel
  • Poivre
Les étapes de la recette
Quelques heures avant :
  1. Si vous souhaitez faire vos pâtes à lasagnes maison, commencez par suivre ma recette en cliquant ici. Sinon, passez à l'étape suivante.

1ère étape :
  1. On s'occupe du potiron. Coupez-le en deux puis retirez les filaments et graines à l'aide d'une cuillère à soupe.

  2. Coupez-le en cubes (sans retirer la peau) puis faites cuire les cubes dans un grand volume d'eau pendant 15-20 minutes. Il faut qu'ils soient fondants mais encore un peu ferme.

  3. A l'issue de la cuisson, laissez refroidir puis retirez la peau de chaque morceau. Réservez.

2ème étape :
  1. Dans un bol, versez la ricotta. Ajoutez l'huile d'olive.  

  2. Effeuillez et ciselez le basilic.

  3. Ajoutez le basilic à la ricotta et mélangez jusqu'à homogénéité. Réservez.

3ème étape :
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. On passe au montage. Dans u plat à gratin, déposez 2 cuillères à soupe de sauce tomate dans le fond. Recouvrez de feuilles de lasagnes.

  3. Mélangez le reste de la sauce tomate aux cubes de potiron.

  4. Versez une coupe du mélange potiron/tomates sur les pâtes à lasagnes. Recouvrez de nouvelles feuilles de lasagnes. Tartinez la seconde couche du mélange à base de ricotta.

  5. Procédez ainsi jusqu'à remplir votre plat à gratin, en alternant les deux couches.

Finalisation :
  1. Coupez la mozzarella en rondelles. Répartissez-la sur la dernière couche. Saupoudrez de parmesan.

  2. Enfournez pour 25-30 minutes en surveillant régulièrement.

Astuces

Pour ma part, je ne fais pas cuire les pâtes à lasagnes avant. L'humidité des ingrédients suffit généralement à bien les cuire.
Pour autant, je vous invite à réaliser vous-même les pâtes à lasagnes en suivant ma recette en cliquant ici. C'est d'une simplicité enfantine, bien moins coûteux et surtout : meilleur !

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