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Lasagnes végétariennes au potiron et à la ricotta

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Recette de Lasagnes végétariennes au potiron et à la ricotta

Vous le savez surement si vous lisez ce blog régulièrement, je n’ai jamais été une grande carnivore et peu à peu je réduis nettement ma consommation. J’aime les légumes et j’aime les cuisiner sous toutes leurs formes. Alors avec le retour de l’automne, j’avais envie d’un plat réconfortant. Ces lasagnes sont vraiment savoureuses et faciles à réaliser !

Lasagnes végétariennes au potiron et à la ricotta
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 10 feuilles de pâtes à Lasagnes (environ...)
  • 1 bocal de sauce tomate
  • 250 grammes de ricotta
  • 1 potiron (ou autre courge : butternut, potimarron...)
  • 1 botte de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 boule de mozzarella
  • 50 grammes de parmesan
  • Sel
  • Poivre
Les étapes de la recette
Quelques heures avant :
  1. Si vous souhaitez faire vos pâtes à lasagnes maison, commencez par suivre ma recette en cliquant ici. Sinon, passez à l'étape suivante.

1ère étape :
  1. On s'occupe du potiron. Coupez-le en deux puis retirez les filaments et graines à l'aide d'une cuillère à soupe.

  2. Coupez-le en cubes (sans retirer la peau) puis faites cuire les cubes dans un grand volume d'eau pendant 15-20 minutes. Il faut qu'ils soient fondants mais encore un peu ferme.

  3. A l'issue de la cuisson, laissez refroidir puis retirez la peau de chaque morceau. Réservez.

2ème étape :
  1. Dans un bol, versez la ricotta. Ajoutez l'huile d'olive.  

  2. Effeuillez et ciselez le basilic.

  3. Ajoutez le basilic à la ricotta et mélangez jusqu'à homogénéité. Réservez.

3ème étape :
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. On passe au montage. Dans u plat à gratin, déposez 2 cuillères à soupe de sauce tomate dans le fond. Recouvrez de feuilles de lasagnes.

  3. Mélangez le reste de la sauce tomate aux cubes de potiron.

  4. Versez une coupe du mélange potiron/tomates sur les pâtes à lasagnes. Recouvrez de nouvelles feuilles de lasagnes. Tartinez la seconde couche du mélange à base de ricotta.

  5. Procédez ainsi jusqu'à remplir votre plat à gratin, en alternant les deux couches.

Finalisation :
  1. Coupez la mozzarella en rondelles. Répartissez-la sur la dernière couche. Saupoudrez de parmesan.

  2. Enfournez pour 25-30 minutes en surveillant régulièrement.

Astuces

Pour ma part, je ne fais pas cuire les pâtes à lasagnes avant. L'humidité des ingrédients suffit généralement à bien les cuire.
Pour autant, je vous invite à réaliser vous-même les pâtes à lasagnes en suivant ma recette en cliquant ici. C'est d'une simplicité enfantine, bien moins coûteux et surtout : meilleur !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

5 commentaires

  • laura
    12 octobre 2017 at 13 h 48 min

    en voilà un plat de lasagnes bien de saison ! et avec ses jolies couleurs, il est très appétissant

  • pierre
    3 novembre 2017 at 20 h 37 min

    De quelle taille, les cubes de potiron? plutôt 1 cm ou plutôt 5cm?

  • Stella
    3 novembre 2017 at 20 h 39 min

    Bonjour Pierre, j’avoue ne pas avoir mesuré 😉 je fais plutôt à l’oeil : ni trop petit, ni trop gros ! Je dirai 1.5/2cm, mais c’est aussi selon les goûts. Trop gros par contre ça risque de ne pas bien « tenir » dans les couches de lasagnes.

  • Peyer
    21 janvier 2019 at 7 h 19 min

    Bonjour
    Puis je préparer ce plat la veille?
    Merci bonne journée

  • Stella
    21 janvier 2019 at 10 h 41 min

    Bonjour,
    Oui bien sûr !

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